El director general de la Indústria Alimentària, Fernando Burgaz, ha presidit la reunió del Ple de l’Observatori de Preus dels Aliments, en el marc de la qual s’ha analitzat la situació actual del mercat alimentari. L’estudi constata un increment del 0,4 per cent en el consum d’aliments en les llars espanyoles, l’any mòbil comprés entre juny del 2011 i maig del 2012, amb unes quantitats comprades que han suposat 30.328 milions de kg/ltr.

El gasto, durant eixe mateix període, hi ha ascendint a 67.486 milions d’euros, la qual cosa ha suposat un increment de l’1,2 per cent a causa de l’increment del preu mitjà dels aliments. Per productes s’observa un increment en el consum de carn en les llars (+2,2%), com a conseqüència de l’augment de la carn transformada (+8,2%), la carn congelada (+2,8%) i del pollastre (+2,6%). No obstant això, es reduïx la compra d’oví/caprí un -8,7%.

S’eleva el consum en les llars de derivats lactis (+3,1) sobretot dels bífidus+leches fermentades (+3,5%), yogurt (+2,2%) i del formatge (+1,4%). No obstant això, la llet líquida descendix un -1,3%, sent les varietats de sencera i desnatada les que cauen (-7,0% i -1,3% respectivament) mentres que la semidesnatada incrementa la compra (+4,6%).

A nivell anual, el consum de creïlles fresques es manté estable; al contrari, incrementen en un +2,7% les hortalisses fresques, sobretot els pimentons (+8,5%), les bajoquetes (+4,4%) i les tomaques (+3,5%). S’enfortix la compra de les fruites fresques (+2,3%).

Els cítrics augmenten un +2,6%, el plàtan (+4,9%), i les pomes (+3,9%). No obstant això s’observen descensos en el consum d’algunes fruites de temporada com són les prunes (-5,2%), les cireres (-10,7%), les bresquilles i albercocs (-11,0% i -19,5% respectivament). Les dades mostren un important increment en la compra d’espumosos/cava DO (+6,0%). Encara que en menor proporció, els vins tranquils també augmenten la seua presència en la llar (+1,5%). Al contrari, descendixen els vins de taula sense D.O. Un -1,9%.

També cau la compra de pastes (-2,6%) i llegums (-1,2%), mentres que l’arròs creix un +1,3%. D’altra banda l’oli d’oliva descendix lleument (-0,5%), mentres el de gira-sol es manté estable en l’últim any mòbil.

Després de l’anàlisi de les dades de consum, el Ple ha aprovat les actualitzacions dels estudis de cadena de valor i formació de preus de carns: oví, carn de conill, carn de porc de capa blanca, vaquí de carn i avicultura de carn. També s’actualitzaran els estudis sobre fruites i hortalisses: taronja, clementina, llima, poma, pera, plàtan, tomaca, carabasseta i pimentó. Junt amb ells, també s’actualitzaran els estudis sobre la llet i l’oli d’oliva.

El Ple també ha sigut informat sobre l’inici de treballs d’actualització dels estudis de la cadena de valor de diferents peixos, concretament sobre el lluç, el llucet, el gall, el llucet i la daurada.

En la reunió s’ha aprovat igualment la realització de nous estudis: un sobre la cadena de valor dels cereals, tant per a consum humà (farines, sèmoles) com a animal (pinsos) i altres dos sobre la cadena de valor del vi i de l’oli de brisa d’oliva. També s’estudiaran els canals curts de comercialització de productes agroalimentaris. En este apartat el Ministeri ha proposat la posada, en marxa d’un estudi que permeta conéixer l’abast real que fins al moment han aconseguit les diverses iniciatives de venda directa que estan desenrotllant-se a Espanya., la qual cosa permetrà identificar les possibles actuacions que cal promoure des del Departament.

Font: MERCASA